Наличие большого количества зеленых листовых овощей в рационе снижает риск развития жировой болезни печени. К такому неожиданному выводу пришли ученые из Karolinska Institutet (Швеция). Результаты их последнего исследования были опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.

По словам ученых, потребление большого количества неорганического нитрата – ингредиента, присутствующего во многих овощах, может снизить показатели накопления жира в печени.

Эксперимент с грызунами доказал это: животных кормили продуктами с высоким содержанием жира и сахара. Несмотря на нездоровый рацион, добавки с нитратами позволяли уменьшить концентрацию жира в печени. Плюс, снижалось кровяное давление, выравнивалось соотношение инсулина и сахара у животных с признаками диабета 2-го типа.

Как ученые выяснили ранее, окислительный стресс вызывает нарушения в сигнальной активности оксида азота, что оказывает негативное влияние на кардиометаболические функции. Теперь же исследование показало, что большое количество нитратов в рационе можно превратить в теле в оксид азота и другие биологически активные виды азота.

Эксперты советуют потреблять минимум 200 граммов листовых овощей в день, чтобы добиться положительного эффекта.