Три фенольных соединения, содержащиеся в шелухе какао-бобов, помогают побороть хроническое воспаление, связанное с ожирением, а также резистентность к инсулину, которая может привести к развитию диабета второго типа. Об этом сообщают ученые из Университета Иллинойса (США).

Они обнаружили в шелухе какао-бобов высокие уровни протокатеховой кислоты, эпикатехина и процианидина B2. На основе этих соединений они создали экстракт и проверили его действие на адипоциты (клетки жировой ткани) и иммунные клетки макрофаги.

Также специалисты изучили, какое влияние оказывает на клетки каждое вещество в отдельности. Выяснилось, что фенольные соединения как вместе, так и раздельно способствовали восстановлению поврежденных митохондрий, уменьшали степень накопления жира в адипоцитах, блокировали воспалительные процессы и восстанавливали чувствительность клеток к инсулину.

Шелуха какао-бобов называется какаовеллой. Ее обычно используют для приготовления низкосортного шоколада, а также для улучшения свойств и структуры почвы.