Уличная торговля несет в себе серьезные риски, и неприемлема в условиях летнего зноя. Такое мнение озвучила врач диетолог-эндокринолог Асмик Абовян на пресс-конференции 3 августа.

Эксперт подчеркнула, что в условиях высокой температуры продукты питания могут портиться быстрее. Таким образом, если нарушены правила их транспортировки и хранения, они могут представлять серьезную опасность для здоровья, и стать причиной пищевых отравлений. Аналогичная картина может наблюдаться при несоблюдении необходимых санитарно-гигиенических норм. В связи с этим Абовян призвала приобретать продукты питания исключительно в магазинах и торговых павильонах.

Это особенно важно с учетом того, что человек может быть носителем острых кишечных инфекций, не имея при этом характерных клинических симптомов (рвота, диарея, высокая температура, и так далее). В случае отсутствия соответствующего санитарного контроля, человек-носитель вполне может работать в сфере общественного питания, продавать продукты питания, и тем самым распространять инфекцию.

Врач коснулась также правил хранения продуктов в домашних условиях. Так, летом продукты питания должны храниться в холодильнике; сырые и готовые продукты должны находиться по-отдельности; разделочные доски для мяса и рыбы после мытья необходимо сполоснуть кипятком и хранить отдельно от разделочных досок для овощей. Нельзя забывать о правилах личной гигиены, и мыть руки после контакта с сырым мясом или загрязненными продуктами.

Абовян отметила, что следование этим правилам позволит избежать кишечных инфекций.