Недостаток растворимой клетчатки в рационе приводит к воспалительным процессам в кишечнике, которые в свою очередь могут стать причиной набора лишнего веса. Об этом сообщают ученые из Университета Джорджии (США).

Различают 2 основных вида клетчатки – растворимая и нерастворимая: растворимая считается основой растительных клеток, а нерастворимая – их оболочкой. Исследователи выяснили, что недостаток именно растворимых волокон особо опасен в плане набора лишнего веса в результате процессов, вызванных неблагоприятными изменениями в структуре кишечника в связи с дефицитом клетчатки.

Ученые изучали на мышах, как различные типы питания влияют на состояние кишечника, а также на состояние жировой массы тела. Рассматриваемые рационы отличались друг от друга разным содержанием растворимых и нерастворимых волокон, белка и жиросодержащих компонентов.

Как выяснилось, если в рационе было мало растворимой клетчатки, животные имели больше жировой массы по сравнению с мышами, в рационе которых такая клетчатка присутствовала в достаточном количестве. Выяснилось, что в условиях слишком малого количества клетчатки в питании у грызунов менялся кишечник: он становился короче, и у него истончались стенки.

По мнению ученых, именно недостаточное потребление продуктов с высоким содержанием растворимых волокон современными людьми способствует эпидемии ожирения, которая наблюдается сегодня по всему миру. Все дело в том, что люди не хотят есть нужное количество фруктов и овощей, а также грубой пищи, предпочитая этим продуктам обработанные полуфабрикаты и фастфуд.