Исследование,  результаты которого опубликованы в журнале Journal of Alzheimer's Disease, показало, что ежедневный бокал красного вина, а также употребление сыра и еженедельное блюдо из баранины помогают снизить риск развития деменции благодаря повышению уровня белков в мозге, которые защищают его от повреждений.

Исследование Университета американского штата Айова, в котором приняли участие 1800 британцев из Биобанка Великобритании в возрасте от 46 до 77 лет, показало, что наибольший вклад в ухудшение когнитивных функций вносит избыток соли, но ежедневное употребление вина и сыра помогает.

Участников исследования, отобранных на основе подробной генетической и медицинской информации, спрашивали о потреблении свежих фруктов, сухофруктов, сырых овощей и салата, приготовленных овощей, жирной рыбы, нежирной рыбы, переработанного мяса, птицы, говядины, баранины, свинины, сыра, хлеба, круп, чая и кофе, пива и сидра, красного вина, белого вина, шампанского и крепких напитков.

Затем их попросили заполнить тест Fluid Intelligence Test (FIT) в период с 2006 по 2010 год и повторно в ходе двух последующих оценок в 2012-2013 и 2015-2016 годах.

Сыр оказался наиболее защищающим продуктом от когнитивных проблем, связанных с жизнью, даже в более позднем возрасте. Кроме того, было установлено, что ежедневный бокал алкоголя, особенно красного вина, и еженедельное употребление баранины, хотя и не других видов красного мяса, улучшают когнитивные функции в долгосрочной перспективе.

Самым вредным продуктом оказалась соль, риск развития болезни Альцгеймера значительно повышается при ее высоком потреблении.