Новое исследование, проведенное Университетом Флориды, показало, что апельсиновая корка может быть ключом к улучшению состояния сердечно-сосудистой системы. Результаты опубликованы в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Недавние исследования показали, что некоторые кишечные бактерии способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний. При переваривании определенных питательных веществ кишечные бактерии вырабатывают N-оксид триметиламина (TMAO).

По словам исследователей из Кливлендской клиники, уровень ТМАО может помочь спрогнозировать будущие сердечно-сосудистые заболевания.

Ученый Ю Ванг и ее команда исследовали потенциал экстрактов апельсиновой корки, богатых полезными фитохимическими веществами, для снижения выработки ТМАО и триметиламина (ТМА). Ученые протестировали два типа экстрактов: полярную и неполярную фракции.

По словам Ванг, чтобы получить полярные фракции, ученые использовали полярные и неполярные растворители для экстракции апельсиновой корки.

«Если вы представляете себе заправку для салата, то все, что содержится в воде или уксусе, является полярной фракцией. Все, что содержится в масле, кроме воды, является неполярной фракцией, - пояснила Ван. - Растворители, которые мы использовали, были не совсем такими, как вода и масло, но они обладают схожей полярностью».

Результаты исследования показали, что экстракт неполярной фракции апельсиновой корки эффективно подавляет выработку вредных химических веществ. Исследователи также обнаружили в экстракте полярной фракции апельсиновой корки соединение под названием ферулоилпутресцин, которое также значительно подавляет фермент, ответственный за выработку ТМА.