Новое исследование показало, что чашка какао может защитить вас от негативного воздействия жирной пищи во время стресса.

Эксперты утверждают, что выбор продуктов, которые люди выбирают в состоянии стресса, может повлиять на то, как это напряжение влияет на здоровье сердца.

Но теперь небольшое исследование показало, что употребление какао (ключевого ингредиента шоколада) с высоким содержанием флавонолов в сочетании с жирной пищей может частично смягчить воздействие этой пищи на организм.

Флавонолы - это соединения, которые содержатся в некоторых продуктах питания и напитках, таких как яблоки и чай, и считается, что они обладают целым рядом полезных свойств, в том числе помогают регулировать кровяное давление и защищают сердечно-сосудистую систему.

В ходе исследования ученые дали 23 здоровым взрослым людям на завтрак два сдобных круассана с 10 г соленого сливочного масла, 1,5 ломтика сыра чеддер и 250 мл цельного молока, а также какао-напиток с высоким содержанием флаванола или какао-напиток с низким содержанием флаванола.

После восьмиминутного отдыха группу попросили выполнить тест по математике в уме, скорость выполнения которого увеличивалась в течение восьми минут, предупреждая участников о неправильном ответе.

 Во время отдыха и теста ученые измеряли кровоток в предплечье, сердечную деятельность и уровень кислорода в организме. Они обнаружили, что стрессовое задание вызывало значительное увеличение частоты сердечных сокращений и кровяного давления – аналогично стрессу, с которым можно столкнуться в повседневной жизни.

Ученые также обнаружили, что употребление жирной пищи с напитком с низким содержанием флаванола во время стресса снижает функцию кровеносных сосудов и продолжается до 90 минут после окончания стрессового события.

Но какао-напиток с высоким содержанием флавонолов предотвратил ухудшение функции кровеносных сосудов после стресса и употребления жиров, показало исследование, результаты которого опубликованы в журнале Food And Function.