Ученые из отдела эпидемиологии рака Оксфордского университета совместно с коллегами из международных институтов обнаружили значительную связь между рационом питания и риском развития колоректального рака. Изучив данные 542 778 женщин из Великобритании, ученые выявили положительную корреляцию между потреблением алкоголя и раком толстой кишки, а также защитную роль кальция и молочных продуктов.

В исследовании «Анализ риска колоректального рака с помощью диеты: проспективное исследование 12 251 случая среди 542 778 женщин в Великобритании», результаты которого опубликованы в журнале Nature Communications, ученые поставили перед собой цель устранить неопределенность в связи между диетой и колоректальным раком с помощью крупномасштабного анализа с применением всей диеты.

Участники были взяты из Million Women Study - когорты женщин среднего возраста в Великобритании, которые заполнили анкеты с подробным описанием 97 факторов питания. В ходе исследования были получены данные о 542 778 женщинах в среднем за 16,6 лет, в течение которых у 12 251 был диагностирован колоректальный рак.

В ходе целенаправленного генетического анализа были использованы данные трансдисциплинарного исследования по колоректальному раку, Семейного регистра рака толстой кишки и консорциума по генетике и эпидемиологии колоректального рака. Корректировки учитывали такие факторы, как индекс массы тела, статус курильщика и семейный анамнез рака кишечника. Алкоголь и красное/обработанное мясо вновь были отнесены к категории канцерогенов.

Употребление алкоголя оказалось связано с повышенным риском развития колоректального рака: каждые 20 граммов алкоголя в день (около двух порций) увеличивали риск на 15%. Употребление красного и обработанного мяса было связано с повышенным риском, при этом каждые дополнительные 30 граммов в день (один ломтик бекона) увеличивали риск на 8%. Кальций стал фактором защиты от колоректального рака, возможно, благодаря его роли в связывании желчных кислот в кишечнике и уменьшении канцерогенного воздействия на просвет толстой кишки. Каждые дополнительные 300 миллиграммов кальция в день (стакан молока) снижают риск на 17%. Молоко, йогурт и другие продукты, богатые кальцием, такие как магний, рибофлавин и калий, также связаны со снижением риска развития колоректального рака.

Генетический анализ показал также, что люди с генетическими вариантами, связанными с повышенным потреблением молока, имеют на 40% меньший риск развития колоректального рака на каждые 200 граммов молока, потребляемого ежедневно. Некоторые злаки, фрукты и питательные вещества также оказались связаны со снижением риска.