Новое исследование ставит под сомнение устоявшееся представление о том, что животный белок повышает риск смертности, показывая, что он не наносит вреда долгожитию, а даже может незначительно снижать смертность от рака.

В исследовании, результаты которого  опубликованы в  журнале Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, ученые изучали влияние потребления белка животного и растительного происхождения на смертность от всех причин, рака и сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). Никакой разницы в риске смертности в зависимости от источника белка выявлено не было. Однако установлена умеренная связь между потреблением животного белка и снижением смертности от рака.

Участники, потреблявшие растительные белки, не показали связи между количеством потреблённого белка (в расчёте на 5- или 10-граммовые приращения) и смертностью от всех причин, смертностью по ССЗ или от рака. Также не было связи между потреблением животного белка и общей или сердечно-сосудисто-смертностью при тех же приращениях. Но при этом значимая отрицательная связь всё-таки наблюдалась в отношении смертности от рака. Моделирование, включающее и растительный, и животный белок одновременно, подтвердило полученные результаты.

В исследовании не обнаружено связи между концентрацией IGF-1 (инсулиноподобного фактора роста) и риском смертности ни от всех причин, ни от рака, ни от ССЗ. Анализ показал, что обычные уровни потребления белка не ассоциированы с риском смертности ни от всех причин, ни от ССЗ, ни от рака. Различий между молодыми и пожилыми участниками не выявлено ни для растительного, ни для животного белка.

В отличие от предшествующих исследований, в этом не были отмечены благоприятные эффекты от увеличения потребления растительного белка. Только животный белок показал умеренное, но статистически значимое снижение риска смертности от рака. Исследователи подчёркивают наличие некоторых ограничений: нет сравнительных нутриентов в анализе, а также данные по IGF-1 получены только для части участников, что могло занижать число смертельных случаев. В будущих исследованиях необходимо использовать биомаркеры и измерение азота мочевины для оценки воздействия потребления белка на здоровье.