До сих пор очень много было сказано о вреде избытка в организме человека фолиевой кислоты, однако никто не говорил о вреде избытка железа, между тем, последствия избыточного количества железа могут быть даже более катастрофическими. Об этом на встрече с журналистами 5 июня завила академик Международной академии наук экологии и безопасности жизнедеятельности (МАНЭБ) Долорес Капанцян.

По ее словам, человеческий организм имеет довольно сильную потребность в железе – оно является переносчиком кислорода и углекислого газа. Но это касается того железа, которое организм в состоянии усвоить. «В то же время железо является самым сильным элементом в организме, вызывающем реакцию радикализации, и в этом смысле железо небезопасно, особенно то железо, которое попадает в организм не в составе природных продуктов питания, то есть не в виде гема (железо-органического комплекса, являющегося частью гемоглобина, - ред.), а в синтетическом виде», - сказала она.

Как пояснила специалист, избыточное железо быстро вступает в реакцию с белками-переносчиками, начинает накапливаться в клетках в виде ферритина и гемосидерина. Ферритин, по ее словам – это необходимое организму железо, а гемосидерин – это то самое остаточное железо, которое легко превращается из двухвалентной закисной формы (с двумя свободными электронами) в трехвалентную окисную (с тремя электронами), что наделяет его способностью действовать подобно свободному радикалу и окислять ткани, тем самым повреждая их.

«Железо может накапливаться в печени и вызывать цирроз, накапливаясь в мозге, оно вызывает синдром Альцгеймера, в поджелудочной железе – сахарный диабет, в сосудах – склероз и т.д., избыток железа приводит также к росту инфекций», - сказала Долорес Капанцян, отметив при этом, что избыточное железо намного более опасно для мужчин, чем для женщин репродуктивного возраста, поскольку у женщин в этом возрасте излишек железа выводится с менструальной кровью.

Д. Капанцян напомнила, что имеются два вида генетических заболеваний, связанных с избытком железа, причем одно из них – гемохроматоз – вызывается мутацией рецессивного гена. Это заболевание присуще белой расе, и 10 человек из 100 являются носителями данного гена. В Европе, по ее словам, сегодня ведутся масштабные исследования для выявления как носителей данного гена, так и уже больных людей. «В Армении не проводилось какого-либо исследования на эту тему, но ведь мы тоже представители белой расы», - заметила она.

В свою очередь геофизик Ашот Карапетян отметил, что есть большая разница между природным фталатом железа и сульфатом железа – синтетическим соединением – которым и намереваются фортифицировать муку в Армении. Он пояснил, что Великобритания, на которую любят ссылаться наши чиновники здравоохранения, обогащают муку фталатом железа, а не сульфатом, как это предлагается делать у нас.

Напомним, что Министерство здравоохранения Армении разработало программу по обогащению муки железом и фолиевой кислотой, однако она была принята обществом неоднозначно. Основной аргумент Министерства – фортификация необходима для снижения показателей анемии и дефектов нервной трубки у детей. Однако многие специалисты выступают против данной программы, считая, что она недостаточно обоснованна, и не просчитаны риски, связанные с излишком фолиевой кислоты и железа. В Министерстве доводы противоположной стороны считают ненаучными. Законопроект сейчас находится в Национальном собрании.