Курение влияет на восприятие вкуса еды и напитков – хозяин ресторана

В ресторанах Арсена Ованнисяна уже 4 года как запрещено курить. Запрет бизнесу не навредил, даже наоборот, число клиентов даже немного выросло, утверждает сам Арсен Ованнисян.

По его словам, сейчас много обсуждается новый закон о запрете курения в общественных местах, и создается впечатление, что все хозяева ресторанов против этого закона, так как боятся, что их бизнес может из-за этого пострадать. Однако пример ресторанов Арсена Ованнисяна говорит об обратном: люди не перестают ходить в ресторан, если там запрещают курить.

Более того, люди, не отвлекающиеся на курение, меньше отвлекаются от трапезы и лучше чувствуют вкус еды.

«Мы хотим, чтобы наши посетители чувствовали те вкусы, которые были задуманы нашими поварами. Но курение влияет на восприятие вкуса, притупляет его: после курения люди иначе воспринимают вкус еды и вина», - рассказал хозяин ресторанов.

По мнению Ованнисяна, запрет курения в общественных местах не навредит работе ресторанов, наоборот, люди, избегающие их из-за дыма, будут чаще ходить в рестораны. Однако, по мнению Ованнисяна, в рассматриваемом законе нужно четче указать, что означает «полузакрытое» помещение, а также понять, в каком случае и к кому могут быть применены штрафы за нарушение закона.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter