Какие продукты опасны в жару?

Летом не рекомендуется употреблять рыбу, паштет и мясо курицы на кости. С таким советом выступил эксперт качества пищевых технологий, шеф-повар Евгений Данко.

В беседе с «Радио 1» специалист отметил, что при выборе продуктов человеку помогает обоняние, и эта способность особенно важна при выборе рыбы. Кроме того, при покупке стоит обращать внимание на жабры: они должны быть розовыми. Однако проблема в том, что жабры не всегда служат надежным показателем свежести рыбы, поскольку продавцы умеют придать товарный вид старым продуктам.

«Если вы чувствуете нотку кислинки, горечи, то от такой рыбы лучше отказаться», — сказал шеф-повар.

Специалист также призвал отказаться в жару от употребления готового паштета. При возможности можно попытаться приготовить это блюдо самостоятельно. Для него понадобится куриная или говяжья печень, к которой можно добавить портвейн, лук, морковь и сливочное масло.

Шеф-повар также заявил об опасности куриного мяса на кости, поскольку оно начинает портиться изнутри. Специалист также порекомендовал исключить из летнего рациона куриные бедра, курицу гриль и крылышки.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter