Здоровые жиры легче снабжают сердце энергией

Споры о продуктах питания чаще всего ведутся вокруг хорошего и плохого жира. В этом смысле с транс-жирами (частично гидрогенными жирами) все понятно. Гидрогенные жиры повышают холестерин в крови и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям. Это стало причиной того, что Американское управление по контролю за качеством медикаментов и продуктов питания ввело запрет на  продукты, содержащие такие жиры. А как же насыщенные и ненасыщенные жиры? Как они отражаются на работе сердца? Ответы на эти вопросы Medical Daily обнаружил в результатах исследования, проведенного учеными Иллинойского университета.

В ходе опытов на двух лабораторных крысах с сердечной недостаточностью ученые сравнили  воздействие олеиновой кислоты, которая содержится в оливковом и  арахисовом масле с воздействием пальмитиновой кислоты - еще одного распространенного пищевого жира, который содержится в пальмовом масле и, следовательно, в некоторых продуктах, таких как печенье, крекеры и др.

Сердечная недостаточность характеризуется  неспособностью органа снабжать кровью весь организм. Это провоцирует цепную реакцию, когда мышцы сердца пытаются компенсировать это путем увеличения и утолщения, а кровеносные сосуды при этом сужаются для поддержания уровня кровяного давления. При этом снижается кровоток во второстепенные органы, а в результате всего этого сердце не выдерживает ритма и перестает работать.

Сердце качает кровь по всему организму отчасти за счет запасов энергии внутри клеток, под названием липидные капли. Когда сердце нуждается в энергии, оно берет энергию у этих капель и сжигает жир в качестве топлива. Хотя, как было установлено в ходе исследования, в зависимости от вида жира здесь тоже может быть разница. Испытания показывают, что у лабораторных крыс, питающихся олеиновой кислотой, работа сердца улучшается. А вот при кормлении пальмитиновой жировой обмен может нарушиться, из-за чего клетки требуют больше энергии, вследствие чего вырабатываются  токсичные вещества, опасные для здоровья.

Польза олеиновой кислоты была доказана даже на молекулярном уровне. Ученые выяснили, что она обеспечивает  жировой обмен, который активизирует гены, ответственные за работу энзимов.

В органах, достигших размеров больше нормы, например в сердце, которое не качает кровь в достаточном количестве, наблюдается повышение давления на вышеуказанные гены. «Это еще раз доказывает то, что хорошие жиры, особенно олеиновая кислота, положительно влияют на здоровье сердца», - отметил старший автор исследования Дуглас Левандовский.

Разница между олеиновой и пальмитиновой кислотой в том, что олеиновая кислота –мононенасыщенный, а пальмитиновая – насыщенный жир. По оценке Американской ассоциации кардиологов мононенасыщенные жиры не только способны понижать уровень холестерина в крови, но обеспечивают клетки витамином Е, который необходим для их здоровья. Давно известен тот факт, что средиземноморская диета, богатая олеиновой кислотой, хорошо влияет на здоровье организма. А насыщенные жиры, наоборот, увеличивают уровень холестерина в крови и способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Хотя мононенасыщенные жиры также следует употреблять в умеренных количествах, предупреждает ассоциация.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter