Злоупотребление пивом сделает Вас жертвой токсинов

Во многих сортах пива есть большое количество микротоксинов - продуктов жизнедеятельности плесневых грибов, способных накапливаться в организме и постепенно отравлять его. Поэтому злоупотребление пивом, как утверждают исследователи–фармакологи из Университета Валенсии, может быть весьма опасно для здоровья.

Микотоксины, выделяемые микроскопическими грибами, были обнаружены учеными в процессе анализа 154 образцов пива европейских марок. По словам специалистов, двумя самыми распространенными пивными токсинами, выявленными исследованием, стали дезоксиниваленол (ДОН), зафиксированный в 60 процентах образцов, и HT-2, выявленный в 9 процентах. Правда, при этом авторы работы подчеркивают, что концентрация этих веществ в пиве оказалась довольно низкой – в шесть раз ниже максимально допустимых величин.

Однако специалисты также предупреждают, что регулярное употребление пива, содержащего пусть и небольшое количество токсинов, все равно может быть опасным, так как уровень полученных микотоксинов может приближаться к опасному порогу или даже превышать его.

«В среднем риск негативного воздействия токсинов на организм человека мал: вызвать отравление токсины не могут. Однако отравление микотоксинами - очень длительный процесс. Вполне возможно, что задолго до появления его симптомов дадут о себе знать  другие проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным употреблением пива», - говорят ученые.

Напомним, что ранее ученые из Лондона пришли к выводу, что регулярное употребление пива значительно снижает продуктивность мозга. Что касается микотоксинов в продуктах питания, исследования подтверждают вероятность позднего проявления токсического воздействия этих веществ при систематическом употреблении, пусть и в очень низких концентрациях. Преимущественно этот риск связывают с возникновением онкологических  заболеваний. 

Об этой научной работе рассказывается в журнале Food Chemistry.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter