Ինչու են մարդիկ այդքան քաղցր սիրում

Սննդից մեր ստացած հաճույքը կարող է կախված լինել ոչ միայն դրանց բաղադրիչներից, այլև նրանից, թե ինչպես ենք մենք դրանք ընկալում։ Այս եզրակացությանն են հանգել աշխարհի մի քանի առաջատար համալսարանների գիտնականները։ Նրանց ուսումնասիրության արդյունքները հրապարակվել են The Journal of Neuroscience-ում։

Ուսումնասիրությանը մասնակցել է 99 առողջ մեծահասակ, միջին տարիքը՝ 24 տարեկան։ Բոլոր մասնակիցներն ունեին նմանատիպ վերաբերմունք շաքարի և դրա արհեստական ​​փոխարինիչների նկատմամբ։ Սակայն, երբ գիտնականները սկսեցին փոխել նրանց սպասումները, համի ընկալումը ևս կտրուկ փոխվեց։

Երբ մասնակիցներին ասացին, որ խմիչքը պարունակում է արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ, բայց իրականում նրանք խմեցին իսկական շաքար պարունակող խմիչքներ, մասնակիցները խմիչքները գնահատեցին որպես պակաս հաճելի, հաղորդում է Planet Today-ը։ Հակառակ պատկերը նույնպես ճիշտ էր. եթե մասնակիցները կարծում էին, որ խմում են շաքարով խմիչք, դրանցից նրանց հաճույքը մեծանում էր, նույնիսկ երբ նրանք խմում էին փոխարինիչներ։

Նեյրոպատկերման ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ դա միայն սուբյեկտիվ զգացողությունների հարց չէ։ Սպասումներն իրականում ազդում են ուղեղի պարգևատրման համակարգի գործունեության վրա, որը կապված է դոպամինի հետ։

Ինչպես նշում են ուսումնասիրության հեղինակները, արդյունքները ցույց են տալիս, որ սննդի ընկալումը ձևավորվում է ֆիզիոլոգիայի և հոգեբանության հատման կետով։ Հետազոտողները հույս ունեն, որ այս հայտնագործությունը կարող է կիրառվել գործնականում՝ բազմազան և կենտրոնացված ձևով գովազդելով սննդամթերքի օգտակարությունը:

Հետևեք NEWS.am Medicine-ին Facebook-ում և Twitter-ում