Բուսական սպիտակուցը մկանների սինթեզի համար ավելի քիչ արդյունավետ է, քան կենդանականը. Journal of Nutrition

Մաստրիխտի համալսարանի գիտնականները (Նիդեռլանդներ) պարզել են, որ սպիտակուցի բուսական աղբյուրներն այնքան արդյունավետ չեն տարեց մարդկանց մկանային զանգվածի սինթեզի համար, որքան ավանդական կենդանական աղբյուրները, գրում է Journal of Nutrition-ը:

 Բուսակերության և վեգանության հանրաճանաչության հետ կապված, որոնք ներառում են կենդանական ծագման մթերքներից խուսափելը, հոլանդացի գիտնականները հետազոտություն են անցկացրել՝ պարզելու, թե արդյոք սպիտակուցի բուսական աղբյուրներն արդյունավետ են տարեցների մոտ մկանային զանգվածի կառուցման և պահպանման համար: Դրան մասնակցել են 65-ից 85 տարեկան 16 առողջ կամավորներ: Փորձի առաջին փուլում մասնակիցները պետք է ուտեին մի ուտեստ, որը ներառում էր տավարի աղացած միս (100 գրամ): Երկրորդ օրը կամավորներին առաջարկվել է ևս մեկ կերակուր, որը բաղկացած էր չմշակված, սովորաբար օգտագործվող բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցային բաղադրիչներից, ինչպիսիք են քինոան, սոյան, սիսեռը և լոբին:

Յուրաքանչյուր կերակուրի ընդունումից հետո գիտնականները չափել են մասնակիցների օրգանիզմում մկանային սպիտակուցի սինթեզի արագությունը։ Պարզվել է, որ նմանատիպ կալորիականությամբ և սպիտակուցի պարունակությամբ (36 գրամ) տավարի մսով կերակրատեսակն ավելի արդյունավետ է մկանային զանգված կառուցելու համար, քան վեգանական ուտեստը։ Կամավորների արյան պլազմայի ամինաթթուների պրոֆիլի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ տավարի միս ուտելուց հետո մկանային սպիտակուցի սինթեզի արագությունը 47%-ով աճել է վեգանական սննդակարգի համեմատ: Բացի այդ, կենդանական արտադրանքը կարողացել է 139%-ով բարձրացնել լեյցինի մակարդակը մասնակիցների արյան մեջ։ Այս ամինաթթուն անհրաժեշտ է մկանային մանրաթելերի արտադրության համար:

Հետևեք NEWS.am Medicine-ին Facebook-ում և Twitter-ում