Очень трудно приготовить здоровую пищу, когда времени почти не остается после работы и в перерыве между другими делами. Конечно, можно заранее приготовить и заморозить, но бывает так, что и до этого руки не доходят. В такие дни Эми Вальпон, знаменитый шеф-повар из Нью-Йорка и главный редактор TheHealthyApple.com, советует приготовить эти два блюда меньше чем за 20 минут - блюда, которые намного полезнее, чем фастфуд.

Тост с яйцом и авокадо

Одна порция: В небольшой сковороде разогрейте немного оливкового масла. Разбейте 2 яйца и приготовьте яичницу так, как вы любите (глазунья, взбитая, с румяной корочкой, и.т.д.). Приготовьте тосты из 2 больших кусочков хлеба из муки грубого помола. В небольшой миске разрежьте авокадо, выньте косточку и приготовьте из него пюре, добавив соль и немного красного перца. Положите тосты на тарелку и намажьте пюре из авокадо. Разрежьте яичницу и положите сверху тоста на пюре. Посыпьте сверху щепоткой перца.

Азиатское овощное жаркое

4 порции: Приготовьте коричневый рис или квиноа согласно инструкции на упаковке. Нарежьте одну маленькую луковицу. На сковородке средней величины разогрейте 2 столовые ложки кунжутового или оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте лук, все время помешивая, затем добавьте средний зубчик измельченного чеснока и жарьте до золотистого цвета. Добавьте 10 унций органических, свежих или замороженных нарезанных овощей и продолжайте жарить до полуготовности. Добавьте 1/2 чашки органического соуса терияки, 3 чайные ложки безглютенового соевого соуса, 1 чайную ложку винного уксуса, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. При этом все время перемешивайте. Добавьте красный перец и семья кунжута. Когда овощи станут мягкими, добавьте рис или квиноа и стручки фасоли маш.