Вопрос фортификации муки стоит изучить как в Армении, так и в Грузии. Такое мнение во время беседы с корреспондентом NEWS.am Medicine выразил региональный менеджер проекта межународной организации Оксфам по продовольственной безопасности Бенуа Трудел.

По его словам, сегодня во многих развитых странах фортифицируют муку, чтобы люди могли получать необходимые им питательные вещества из используемых каждый день продуктов. Это, по мнению Бенуа Трудела, актуально, например, зимой, если у людей нет доступа к продуктам, богатым витаминами и минералами – тогда они смогут получить хоть часть этих веществ из обогащенного хлеба и других продуктов.

Как отметил Бенуа Трудел, в идеале, конечно, человек должен иметь доступ к разнообразным и полезным пищевым продуктам, которые должны быть финансово и территориально доступны независимо от того, насколько отдалено от крупных городов место жительства человека. Специалисты, работающие в области обеспечения продовольственной безопасности, ищут пути обеспечить население разнообразными, качественными и более дешевыми продуктами питания. Но сегодня далеко не все люди имеют доступ к нужной им еде, а потому обогащение некоторых широко используемых продуктов, таких как, например, мука, может быть эффективным решением, считает специалист.

Напомним, что обсуждаемая сегодня в Армении программа обогащения муки предполагает фортифицировать 80% муки фолиевой кислотой и железом, чтобы восполнить дефицит этих элементов в нашем рационе. Отмечается, что дефицит фолиевой кислоты у женщин детородного возраста приводит к тому, что у них могут родиться дети с расщеплением нервной трубки, а дефицит железа приводит к анемии, в основном среди женщин и детей. Приводятся данные исследований последних лет, согласно которым, у 37% населения Армении наблюдается анемия.

Оппоненты данной программы утверждают, что вопрос дефицита фолиевой кислоты можно решить не добавлением в муку премиксов, а возрождением производства муки 2 и 3 сортов, а проблему дефицита железа можно решить включением в рацион мяса.

Оппоненты также ссылаются на проведенное канадскими учеными исследование, согласно которому фолиевая кислота в большом количестве может спровоцировать рост раковых опухолей. Одновременно врачи, выступающие против данной программы, отмечают, что беременным фолиевая кислота при необходимости назначается, и нет никакой нужды добавлять ее для всех, что же касается железа, они предупреждают, что его дефицит лечится значительно легче, чем избыток.