Правду о нескольких распространенных мифах о питании на сайте Fox News представляет диетолог из Лос-Анджелеса Патриция Баннан.

Миф N1. Многозерновые продукты более богаты цельными зернами

Когда на этикетке продукта написано «multigrain», это значит, что в нем содержится несколько типов зерен, хотя возможно, что ни одно из них не является цельным. 

Чтобы проверить, содержит ли продукт цельные зерна, посмотрите на этикетку. Первое слово в списке ингредиентов должно быть «whole» – цельное. 

Миф N2. Белые овощи менее питательны

Хотя диетологи советуют есть меньше белых продуктов, это никоим образом не касается белых овощей. Капуста, лук, грибы, репа и картофель - все они насыщены питательными веществами не меньше, чем их цветные сородичи.

Миф N3. Темный шоколад имеет больше здоровых флавонолов, чем молочный шоколад

Обычно темный шоколад считается более здоровой едой, так, как содержит больше какао. Но не обязательно, чтобы темный шоколад содержал больше флавонолов, чем молочный.

Флавонолы содержатся в какао-бобах. Это уникальная группа растительных питательных веществ (фитонутриентов), которая, как подтвердили исследования, улучшает кровообращение и работу сердечнососудистой системы.

Миф N4: Сократив калории, можно похудеть

Сократив калории, можно сбросить парочку килограммов, говорит Элис Левин, сертифицированный диетолог, но если поставить основной целью ограничение калорий, то в дальнейшем килограммы прибавятся, а не уйдут.

«Своим клиентам я советую три вещи: ешьте, когда физически чувствуете голод, выберите продукты, которые любите и остановитесь, как только почувствуете, что наелись», - говорит Левин.

Миф N5: Пищевые добавки – пустая трата денег

«Некоторым людям пищевые добавки необходимы. Это – беременные женщины, люди с дефицитом питательных веществ или проблемами с пищеварением, строгие вегетарианцы или веганы, а также пожилые люди», - говорит Каролин Кауфман, регистрированный диетолог из Лос-Анджелеса.

Миф N6: Микроволновка уничтожает питательные вещества

Микроволновка не уничтожает питательные вещества продуктов. На самом деле, говорит  Кауфман, в некоторых случаях в микроволновой печи пища даже полезнее для здоровья.

«Готовить овощи в микроволновке быстро и удобно, к тому же микроволновка помогает сохранить водорастворимые питательные вещества, которые теряются, когда овощи готовятся в воде или слишком долго. В микроволновке сохраняются такие термочувствительные вещества, как витамин C из-за быстрого приготовления продуктов», - говорит Кауфман.

Миф N7: Кофе вызывает обезвоживание

Январское исследование 2014г., опубликованное в журнале PLOS ONE, показало, что несмотря на общепринятое мнение, кофе не вызывает обезвоживания организма. Исследователи провели исследование среди 50 мужчин, которые выпивали четыре чашки кофе в день и сравнили их с их же анализами, когда они выпивали четыре чашки воды в день, и не нашли никакой разницы в плане обезвоживания.