Склонность к перееданию объясняется неспособностью распознавать вкусы – к такому выводу пришли ученые из американского Дикинского Университета. По их данным, люди, не способные распознавать жир в продуктах питания, чаще переедают и страдают от ожирения. Жир в продукте отвечает за чувство сытости, сообщает The Daily Mail.

Ученые провели исследование, оценив чувствительность к вкусу жира. Потом в течение четырех дней добровольцам предлагали завтрак с разным набором продуктов - жирных, углеводистых и белковых. В обед им организовали шведский стол - можно было есть без ограничений. При этом участники эксперимента рассказывали о степени голода и сытости. Записывался и объем потребленных калорий. В итоге при неспособности распознавать жир люди съедали больше за обедом, если завтрак состоял из жирных продуктов.

Недостаточная чувствительность к жиру в продуктах не давала телу адекватно оценивать сигналы о сытости, которые обычно появляются при потреблении жирных продуктов. Не исключено, что большинство людей с лишним весом имеют данную проблему.