Праздники - напряженное время для многих людей, и мы часто пытаемся найти утешение в еде. Восемь известных диетологов предоставили Fox News свои любимые рецепты приготовления вкусных, повышающих настроение блюд и советы, как включить их в свой ежедневный рацион.

1. Сушеная вишня

Почему мне нравится: «Это идеальное сочетание сладкого, кислого и тянучки. К тому же они компактные и очень подходят для перекуса на ходу».

Как поднимает настроение: «Вишня – единственный натуральный источник мелатонина, гормона, который регулирует ваши биологические часы и помогает лучше спать. Ночной сон, как ничто другое, способствует хорошему настроению».

Как их есть: «Самый простой способ – посыпать в йогурт или в хлопья, но можно также добавить их в клюквенный соус.

Карен Ансель, www.karenansel.com

2. Омлет, фаршированный травами и обжаренными грибами

Почему мне нравится: «Утро с хорошим завтраком помогает мне продержаться бодрым в течение всего дня.

Как поднимает настроение: «Витамин D есть как в грибах, так и в яйцах. Витамин, как известно, повышает уровень серотонина в мозгу, что может привести к улучшению настроения. В зимний сезон, получение витамина D из пищи особенно важно, поскольку его основной источник - солнце».

Как это есть: «Я предпочитаю начинять свой омлет грибами так, чтобы грибы обеспечивали 'мясистость'».

Джеки Ньюджент, автор книги «1000 низкокалорийных рецептов», http://jackienewgent.com

3. Спагетти с фрикадельками

Почему мне нравится: «Фрикадельки и спагетти из муки грубого помола и фрикадельки из индейки или курицы, томатный соус, свежие помидоры и сыр моцарелла – одно из моих любимых блюд зимой. Эта еда не только очень вкусная, но и полезная: спагетти из зерен крупного помола – целая кладезь углеводов, которые питают мозг, эритроциты и всю центральную нервную систему».

Как поднимает настроение: «Нежирная курица, индейка обеспечивают высококачественный белок, а также селен (важный антиоксидант-минерал, который поддерживает иммунную функцию), ниацин (витамин В, который помогает организму обратить углеводы и жиры в энергию), и витамин В6 (создает такие нейротрансмиттеры хорошего настроения, как серотонин)».

Как это есть: «Основной секрет в том, чтобы использовать нежирное мясо грудинки, томатный соус в банках с низким содержанием соли (я также добавляю свежие помидоры, слегка обжаренные в оливковом масле с чесноком и луком).

Элиза Зид, www.elisazied.com

4. Овсянка

Почему мне нравится: «Сытный и полезный завтрак во время праздников является прекрасной стратегией для предотвращения переедания на офисных вечеринках и семейных посиделках».

Как поднимает настроение: «Исследование показывает, что хорошие углеводы, которые содержатся в цельных зернах, способствуют выработке серотонина, что поднимает настроение».

Как это есть: «Овсянка подобна макаронным изделиям.  У нее нежный вкус, поэтому можете добавить к ней все, что желаете по своему вкусу».

Рейчел Биган, регистрированный диетолог и консультант по вопросам питания

http://rachelbegun.com

5. Сальса с пряностями

Почему мне нравится: «С низким содержанием калорий, сальса, тем не менее, очень вкусная и острая еда, и, в сочетании с домашними чипсами из муки грубого помола, составляют прекрасное блюдо на скорую руку».

Как поднимает настроение: «Сальса насыщена кайенским перцем, который помогает высвобождению эндорфинов «хорошего настроения», и свежей кинзой, которая снимает излишнее напряжение».

Как это есть: «Добавьте в готовую сальсу из магазина щепотку кайенского перца, и свежую кинзу. Если хотите сами приготовить, нарежьте помидоры, лук, авокадо, и перец халапеньо, добавьте свежевыжатый сок лайма, свежую кинзу и кайенский перец».

Холли Грейнджер, http://holleygrainger.com

6. Мясные бургеры с грибами

Почему мне нравится: «Грибы содержат мало калорий, и вы можете наесться, не полнея. Это единственный растительный источник витамина D, необходимого для построения костей и сохранения мышечной массы с возрастом».

Как поднимает настроение: «Мясистые грибы, как например, шиитаке, содержат большое количество питательного растительного вещества эрготионеина, который улучшает циркуляцию крови.

Как это есть: «Замените половину говядины на мелконарезанные грибы! Это очень просто!»

Дейвид Гротт, автор книги «Лучшее, что можно съесть», www.davidgrotto.com

7. Миндаль

Почему мне нравится: «Вы почувствуете себя хорошо, не только сэкономив деньги, но и получив  полезные для сердца жиры, витамин E и кальций».

Как поднимает настроение: «Миндаль стабилизирует уровень сахара в крови, что поднимает настроение».

Как это есть: «Вы можете посыпать измельченным миндалем рыбу, салат или бутерброд поверх масла,  или же приготовить курицу в миндальном соусе».

Бонни Тауб-Дикс, автор книги «Прочти, перед тем, как съесть», http://www.bonnietaubdix.com

8. Дикий лосось

Почему мне нравится: «В диком лососе много здоровых жиров, именуемых омега-3, которые благотворно действуют на мозг, и сохраняют ясность мышления в течение долгих лет».

Как поднимает настроение: «Мощные жиры омега-3 регулируют работу той части мозга, которая ответственна за хорошее настроение».

Как это есть: «Ничего лучше, чем филе дикого лосося в гриле, и вообразить нельзя. Я ставлю его в духовку с небольшим количеством оливкового масла, черного перца и щепоткой соли».

Кристофер Мор, www.mohrresults.com