Органическое молоко, возможно, содержит лучшее соотношение полезных для сердечнососудистой системы жирных кислот омега-3 и омега-6, согласно новому исследованию Университета штата Вашингтон, опубликованному в журнале PLoS ONE.

Ученые проверили почти 400 образцов органического и обычного молока. Они смогли определить, что в то время, как обычное молоко содержит омега-6 и омега-3 в соотношении 5 к 8, органическое молоко имеет отношение 2 к 3, а чем ниже коэффициент соотношения, тем лучше для вашего здоровья.

Молоко и жирные кислоты омега-3

В то время как идеальное соотношение омега-6 к омега-3 в организме человека, как полагают, составляет 2.3 к 1, соотношение в большинстве западных диет составляет от 10 к 1 до 15 к 1, утверждают авторы исследования. Как заметил автор исследования и научный сотрудник Университета штата Вашингтон Дональд Р. Дэвис, «это может быть связано с давним заблуждением о роли омега-6 жирных кислот в нашем организме».

После того, как американцы стали употреблять больше продуктов с высоким содержанием омега-6 жирных кислот - например, растительные масла, соотношение жирных кислот омега-6 к омега-3 в их телах становится все выше, что не слишком хорошо для их здоровья, отмечает Fox News.

По словам Дэвиса, возможно органическое молоко предлагает лучшее соотношение жирных кислот, потому что его получают от коров, которых кормили на пастбищах.

Примечательно, что Дэвис и его коллеги использовали для своего исследования молоко нормальной, полноценной жирности, и они утверждают, что обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира менее полезно.