На полках магазинов мы сегодня видим немало продуктов с пометкой «лайт»: в них якобы содержится меньше жира, меньше сахара или меньше калорий. Стоит ли покупать такие продукты? Своим мнением об этом поделились немецкие исследователи, проанализировав ингредиенты 77 «легких» продуктов.

Продукты с низким содержанием сахара и жира многим покажутся привлекательными. Если речь идет о продуктах вроде мюсли с пониженным содержанием сахара, их, возможно, стоит купить, если уж очень хочется съесть именно мюсли (разумеется, более здоровой альтернативной была бы цельнозерновая каша без сахара).

Легкие версии различных соусов могут содержать меньше калорий, чем обычные соусы, но в них также есть немало модифицированного крахмала и желатина – без них невозможно получить нужную консистенцию из-за низкой жирности сырья. Задумайтесь: иногда лучше больше калорий, чем больше химических добавок. Именно поэтому «лайт» соусы лучше не покупать, а при покупке желательно внимательно изучить состав.

Выбирать взбитые сливки с низким содержанием жира – не очень хорошая идея. Дело в том, что в низкокалорийных сливках обычно содержится пальмовое масло, в котором много насыщенных жирных кислот и которое может быть не безопасно для здоровья. По словам специалистов, лучше отдавать предпочтение обычным, натуральным сливкам или заменять их на молоко.

Еще одна опасность «лайт» продуктов в том, что люди, думая, что они полезнее, едят их больше обычного, получая тем самым больше калорий и больше добавок, используемых при приготовлении этих продуктов. Такие продукты могут привести к прибавке веса и к другим проблемам, и считать их более здоровыми или полезными – как минимум наивно.