Какие овощи нужно есть и как их нужно готовить, чтобы сбросить вес? О мнениях специалистов об этом рассказывает издание PopSugar.

По словам специалистов в области питания Кейт Куфал и Лониэль Фриман, в сырых овощах содержатся питательные вещества и витамины группы B и C, концентрация которых может снижаться в процессе приготовления, однако это не лишает вареные овощи пользы. Поэтому есть можно как сырые, так и вареные овощи – главное, включать их как можно больше в свой рацион.

По словам специалистов, для похудения подойдут овощи с низким содержанием крахмала, такие как брокколи, морковь, листовой салат, перец и цветная капуста. Также рекомендуется выбирать богатые клетчаткой овощи, поскольку она способствует насыщению, поддержанию уровня сахара в крови и, как следствие, предотвращает переедание. Например, много клетчатки содержится в брокколи, цветной капусте, спарже и брюссельской капусте.

«При похудении очень важно не впадать в крайности и не начинать питаться одними салатными листьями. Помните, что постоянная нехватка калорий опасна последующим перееданием. Во всем важен баланс», — сказала Фриман.

Ни в сырые, ни в приготовленные овощи специалисты не рекомендуют добавлять высококалорийную заправку. Лучше использовать уксус или лимонный сок в салатах, а также добавлять травы или приправы для аромата. При этом важно помнить, что не все овощи содержат одинаковое количество витаминов и микроэлементов, и желательно выбирать наиболее питательные из них.

Чтобы съедать достаточное количество овощей в день, специалисты рекомендуют использовать принцип 50 на 50 — следить за тем, чтобы в тарелке половина еды состояла из овощей. Также можно добавлять овощи в привычные блюда при приготовлении.