Сегодня много людей (особенно детей) страдает анемией из-за неправильного питания: в рационе у них много хлебобулочных и молочных изделий, в которых практически нет железа. Неудивительно, что их организм истощается, а иммунитет падает и не может вырабатывать достаточное количество антител.

Человеческий организм в сутки нуждается в 4-33 мг железа, в зависимости от пола и возраста. Из каких продуктов питания можно получить необходимое количество железа? Ответ на этот вопрос даст таблица, которая представлена ниже (содержание железа в 100 граммах продукта).

Сушенный шиповник - 28

Дрожжи -18

Пшеничные отруби - 14

Соя -12-13

Фасоль-12

Какао - 12

Свиная печень - 12

Горох - 9-10

Говяжья печень - 9

Печеночный паштет - 8

Гречиха - 8

Пшеница - 5

Мука из цельных сортов пшеницы - 4-6

Овсянка - 4,5

Чернослив - 4

Шпинат - 3-5

Куриное яйцо - 2-3

Рыба - 0,5-1

Молоко - 0,1-0,2

Но не следует забывать, что железо не полностью усваивается организмом – организм усваивает только 10% получаемого железа. Кроме того, есть мнение, что железо, получаемое из бобовых, хуже усваивается из-за наличия в них ряда других соединений. Некоторые специалисты утверждают, что употребление кофе и чая ухудшает усваивание железа организмом, а апельсиновый сок – улучшает.