Рыба обладает рядом полезных для здоровья свойств, но в некоторых случаях рыба может быть и вредна.

1. В морской и речной рыбе содержатся различные паразиты, которые могут заразить человека рядом заболеваний, если блюдо из рыбы приготовить неправильно.

2. К сожалению, в воде на сегодняшний день оказывается много токсичных отходов; рыба впитывает в себя все эти вредные вещества (цинк, медь, свинец, кадмий, ртуть, никель, мышьяк, хром, цезий-137 и стронций-90) и может нанести организму значительный вред. Например, ртуть, содержащаяся в такой рыбе, вызывает бесплодие, причем как у мужчин, так и у женщин; она также может привести к генетическому повреждению яичников. Стронций-90, а также кадмий, ртуть, свинец, хром и мышьяк могут вызывать повреждение почек, умственную отсталость и даже раковые заболевания.

3. Ртуть, содержащаяся в рыбе, вредна для беременных женщин, так как может вызвать пороки развития плода. Именно поэтому беременным женщинам советуют не есть те виды рыб, которые живут долго (например, тунец), так как за свою продолжительную жизнь они успевают накопить множество вредных веществ.

4. Рыба может быть вредной, если она неправильно хранилась, так как рыба – продукт скоропортящийся и требует особых условий хранения. Ну а испорченная рыба может стать причиной отравлений и проблем с желудочно-кишечным трактом.

5. Есть мнение, что вредна также копченая рыба (особенно если она подвергалась горячему копчению, а не холодному), так как в ней содержатся канцерогенные вещества.

Итак, чтобы избежать вреда рыбы, желательно есть свежую рыбу, причем выбирать такие виды, которые не живут очень долго и не успевают накопить в себе вредные вещества. Готовить рыбу нужно тщательно, чтобы имеющиеся в ней паразиты не выжили после температурной обработки.