Кукурузное масло лучше снижает уровень плохого холестерина (LDL) в крови, чем оливковое, показало исследование, результаты которого опубликованы в журнале Journal of Clinical Lipidology.

В исследовании приняли участие 54 здоровых женщин и мужчин, которые ежедневно добавляли к одним и тем же блюдам по четыре столовых ложек одного из двух масел.

Оказалось, что кукурузное масло снизило уровень LDL на 11%, тогда как чистое оливковое масло снизило его на 3.5%. Кукурузное масло снизило общий уровень холестерина более чем на 8%, а оливковое – на 2%.

Отметим, что высокий холестерин является фактором риска для средечно-сосудистых заболеваний, которые в США, и во всем мире, являются причиной смертности номер один. По данным американского центра контроля и профилактики заболеваний, ежегодно 600 000 американцев умирают от сердечных болезней, то есть эти болезни являются причиной каждой четвертой смерти в стране.

Кукурузное масло богато растительным стеролом, который содержится также в орехах, семечках, бобовых и других растительных маслах. Доказательства их важной роли в профилактике болезней сердца появляются практически ежедневно.

Для сравнения отметим, что одна порция кукурузного масла содержит 136мг растительного стерола, тогда как порция оливкового масла содержит 30 мг.