Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) запретило использование транс жиров, наносящих вред сердцу, но, как известно, потребуются годы, чтобы запрет вошел в силу. Но есть несколько простых способов борьбы с этим искусственным ингредиентом, закупоривающим артерии.

 «Искусственные транс жиры вызывают воспаление, повышают холестерин и могут стать причиной ишемической болезни сердца», - рассказал Newsmax Health доктор Чанси Крендалл (Chauncey Crandall).

Исключая эти жиры из пищи, можно предотвратить около 20 000 сердечных приступов и 7 000 смертельных исходов каждый год, по подсчетам правительства.

Искусственные транс-жиры, известные, как транс жирные кислоты, получают, добавляя водород к жидким маслам, в основном – соевому маслу. Это делает его полужидким, как маргарин. Транс жиры улучшают текстуры, стабильность и срок годности обработанных продуктов.

Транс-жиры были добавлены в американские продукты питания с 1911 года, когда Procter & Gamble произвели Crisco, первый продукт, содержащий гидрогенизированное масло. В 1980-х группы потребителей начали кампанию против использования насыщенных жиров. В ответ на это, многие рестораны быстрого питания перешли от говяжьего жира к тропическим или транс жирам.

В 1990-х одно исследование за другим стало критиковать этот шаг, доказывая, что транс жиры даже вреднее, чем насыщенные. Ученые обнаружили, что транс жиры не только повышают в крови «плохой» холестерин, но еще и понижают уровень «хорошего» или HDL-холестерина.

Их использование резко сократилось с 2006 года, когда правительство постановило, чтобы наличие транс жиров было указано на упаковках. Сейчас они используются в основном в упакованных десертах, выпечках, маргарине, готовых сливках к кофе, в попкорне для микроволновки и замороженной пицце. Требования к маркировкам, однако, содержали лазейку. Если пищевой продукт содержит менее одного грамма транс жиров, производитель имеет право писать, что продукт содержит ноль транс жиров. Многие представители здравоохранения говорят, что даже это небольшое количество транс-жиров опасно.

«Проблема даже не в супермаркетах; большую опасность представляют рестораны, где еда может быть полна транс жиров, и никто об этом не будет знать», - сказал доктор Кренделл, директор программы трансплантации сердца в Клинике Палм Бич. Вот какие шесть способов он рекомендует, чтобы защитить себя от транс жиров:

Пейте 6-8 стаканов воды в день, чтобы вывести жиры из организма.

Ешьте много свежих овощей и фруктов.

Читайте этикетки продуктов внимательно, нет ли в содержании транс жиров.

Постарайтесь не покупать продукты, где указано «частично гидрогенизированные масла». Они – основной источник транс жиров.

Покупайте масло, а не маргарин. Хотя масло и содержит насыщенные жиры, оно – натуральный продукт, а значит, более здоровый. 

Остерегайтесь сети ресторанов. Здесь вы можете получить большую дозу транс жиров.