Генеральный секретарь Пан Ги Мун выступил с посланием по случаю Всемирного дня здоровья. В послании говорится:

Содержащиеся в пище бактерии, вирусы, паразиты или химические вещества являются источником более 200 заболеваний: от диареи до рака. Постоянно возникают новые потенциальные угрозы безопасности пищевых продуктов. Изменения в способах производства, распределения и потребления пищевой продукции, появление резистентных бактерий и активизация поездок и торговли осложняют борьбу с болезнетворными микроорганизмами и загрязняющими веществами, когда они попадают в потребляемую нами пищу.

Небезопасные пищевые продукты — это глобальная проблема, которая во многих случаях никак не учитывается и зачастую упускается из виду. В условиях, когда цепочки снабжения продовольствием опутывают весь мир, необходимость укрепления систем обеспечения безопасности пищевой продукции как в отдельных странах, так и в группах стран приобретает все большее значение. Вот почему в этот Всемирный день здоровья Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) обращается к странам и всем, кто имеет отношение к этой проблеме, с призывом повышать безопасность пищевых продуктов от фермы до тарелки и на всех промежуточных этапах.

Производство безопасных пищевых продуктов имеет большое значение для экономики любой страны: оно стимулирует торговлю и туризм и способствует обеспечению продовольственной безопасности и устойчивого развития. Безопасность пищевых продуктов также играет важную роль в обеспечении образования: больные дети не посещают школу, а именно в школе новое поколение потребителей может узнать о базовых принципах обеспечения безопасности пищевых продуктов.

ВОЗ и Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) совместными усилиями разрабатывают международные стандарты обеспечения безопасности пищевых продуктов. Они оценивают безопасность новых технологий производства продуктов питания и помогают странам предотвращать и обнаруживать вспышки заболеваний пищевого происхождения и бороться с ними. Эти учреждения также оказывают странам содействие в наращивании собственного потенциала в области прогнозирования и регулирования рисков возникновения заболеваний пищевого происхождения.

Все, кто участвует в производстве, распределении и подготовке пищевой продукции, должны вносить свой вклад в обеспечение безопасности продуктов питания. Правительства должны довести до сведения своих граждан идею важности безопасности пищевых продуктов. Сектора здравоохранения, сельского хозяйства, торговли и охраны окружающей среды должны действовать сообща.

Давайте в этот Всемирный день здоровья спросим себя: насколько безопасна наша пища? Нам всем надлежит внести свой вклад в обеспечение безопасности пищевых продуктов: от фермы до тарелки.