Рационы с высоким содержанием белков и низким числом углеводов, вроде популярных диет Аткинса и Дюкана, способствуют прибавки лишнего веса и преждевременной смерти от болезней сердца. К такому выводу пришли испанские исследователи из Rovira i Virgili University. Наблюдение за 7 тысячами мужчин и женщин показало, что придерживающиеся белковых диет люди значительно чаще набирали вес в долгосрочной перспективе по сравнению с теми, кто выбирал другие рационы.

Хотя насыщенные белками диеты стали невероятно популярными в последние годы, нет достаточно убедительных научных доказательств их эффективности. Эксперты не раз выражали опасения по поводу того, что эти рационы увеличивают риск болезней сердца. На момент начала исследования ни у одного из добровольцев не было сердечно-сосудистых недугов, однако все они находились в группе повышенного риска из-за лишнего веса.

Исследование показало, что увеличение содержания белка в рационе на 90% приводит к повышению риска прибавки более 10% массы тела в том случае, если белки заменяют углеводы. Отмечался и риск прибавки веса среди тех, кто менял жир белками. Повышенное содержание белков в рационе также было связано с увеличением на 59% опасности преждевременной смерти, а когда белки заменяли жиры, то этот риск вырастал на 66%.