Отравиться летом можно абсолютно любым продуктом, а «безопасных» и «опасных» продуктов просто не существует, утверждает диетолог-эндокринолог Асмик Абовян.

Если продукты, по словам специалиста, не хранились в соответствии со всеми правилами гигиены, ими можно легко отравиться, даже если это фрукты или овощи. Нужно помнить, что любой продукт проходит огромный путь перед тем, как оказаться на Вашем столе, и на разных этапах этого пути довольно несложно нарушить правила гигиены и сделать продукт потенциально опасным. И наоборот, если четко придерживаться всех правил гигиены, продукты будут максимально безопасными, и риск ими отравиться будет существенно снижен.

Любой продукт от производителя попадает в магазин, и важно обеспечить безопасность продукта в пути (например, если это что-то быстропортящееся, оно должно перевозиться в специальной машине с холодильником; иначе продукт может испортиться по дороге, хотя со сроком годности у него все будет в порядке). Далее какое-то время продукт проводит в магазине, и многие люди могут трогать его грязными руками. Кроме того, в магазине портящийся продукт тоже могут хранить в ненадлежащих условиях, не соблюдая нужный температурный режим.

Покупая продукты питания, диетолог рекомендует понимать, каким опасностям и факторам риска они подвергались. Даже обычным хлебом легко можно отравиться, если он лежит на прилавке открытый, и люди с грязными руками его трогают, заражая его вирусами и бактериями. От такого хлеба можно запросто подхватить не только «обычную» кишечную инфекцию, но и, например, гепатит А.

Фрукты необходимо выбирать свежие и цельные (покупать нарезанные фрукты опасно, так как Вы не знаете, кто, какими руками и какими ножами их нарезал). Перед употреблением их нужно тщательно промыть, а потом только есть, так как на поверхности даже самых свежих продуктов могут быть бактерии и вирусы, которые, попав к Вам в организм, породят какое-нибудь заболевание.