Указание в меню количества калорий, содержащихся в тех или иных блюдах, а также цветные символы, похожие на знаки светофора, могут помочь людям есть меньше и худеть. Об этом сообщает команда американских исследователей из Университета Карнеги-Меллона.

Для поощрения потребителей снизить потребление калорий Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов в США (FDA) в настоящее время требует, чтобы рестораны информировали клиентов о количестве калорий, которое содержит каждое блюдо в меню.

Но это, как оказалось, не единственный эффективный способ помочь сделать выбор в пользу низкокалорийных продуктов. По данным исследования, еще один популярный способ указания информации о калорийности – «светофор», где питательная ценность продуктов обозначается зеленым, желтым или красным цветом. Как и следовало догадаться, помеченные зеленым продукты содержат мало калорий, а красные – много.

Ученые обнаружили, что цифры, графики и метод светофора весьма эффективны, когда дело доходит до принятия решения об уменьшении потребления количества калорий. В этом конкретном исследовании данные методы помогли сократить потребление пищи на 10%.

Итак, ученые заключили, что предоставление информации о калориях посредством цифр, графиков или с помощью метода светофора поощряет людей употреблять калории в меньшем количестве. Хотя предоставление информации о калориях в виде чисел может показаться лучшим вариантом, политики должны учитывать, что не все потребители имеют большой опыт по интерпретации чисел, и метод светофора может оказаться для них более понятным.