Как правило, низкоуглеводные продукты, которые занимают высокое место в шкале гликемического индекса (ГИ) усваиваются быстрее, чем те продукты, которые находятся внизу шкалы. В результате небольшое, но контролируемое количество сахара попадает в кровь.

Для диабетика, количество сахара в крови крайне важно. Так, как организм диабетика не может производить достаточно инсулина, ему нужно принимать лекарства или инсулин. Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом означает, что происходит внезапный скачок сахара в крови и организм не может вырабатывать достаточное количество инсулина, чтобы превратить этот сахар в энергию. Без действия инсулина или лекарств, уровень сахара в крови у диабетика может опасно подняться, вызывая серьезные проблемы со здоровьем. С помощью этих очков диетолог может использовать гликемический индекс, чтобы планировать диету у диабетиков и улучшить контроль сахара в крови, сообщает Newsmax Health.

Почти каждый веб-сайт по продовольствию и питанию предлагает подробную онлайн таблицу гликемического индекса. В качестве быстрого руководства, диабетики должны различать следующие простые группы:

Продукты с высоким гликемическим индексом ГИ 70 и выше: Почти все рафинированные, высокоуглеводные и белые диетические продукты присутствуют в этой категории. Белый хлеб, белый рис, картофель, торты должны потребляться в умеренных дозах. Макаронные изделия тоже попадают под эту категорию и тоже должны потребляться в умеренных дозах.

Продукты со средним гликемическим индексом 56 - 69: В этой группе - крахмалистые, сладкие фрукты и овощи, такие, как кукуруза, ананас, папайя, бананы и т.д.

Продукты с низким гликемическим индексом 55 и ниже: Почти все свежие фрукты и овощи с низким содержанием сахара, такие, как горох, фасоль, морковь, яблоки, грейпфрут, чечевица и т.д. присутствуют в этой группе.

Для обеспечения стабильного уровня сахара в крови, диетологи ограничивают количество продуктов с высоким содержанием углеводов в рационе диабетика и рекомендуют продукты с  низким содержанием углеводов, свежие листовые овощи, такие, как чечевица, зерна, овес, ячмень и отруби, и сочные фрукты с низким содержанием сахара.