Пища с высоким содержанием рафинированных углеводов стимулирует зоны мозга, ответственные за привыкание. Это косвенно подтверждает теорию о существовании пищевой зависимости, утверждают исследователи из Бостонской детской больницы штата Массачусетс

Представители науки не впервые связывают высокий уровень простых углеводов в рационе питания с избыточной массой тела. На этот раз специалисты также подчеркнули, что именно ограничение употребления продуктов, насыщенных углеводами, обеспечивает лучший контроль над чувством голода и количеством пищи, а это является самой эффективной защитой от лишнего веса и тучности.

Проблема в том, что добиться такого ограничения на практике крайне сложно, поскольку углеводные продукты весьма специфично влияют на мозговую активность, вызывая привыкание.

 По словам ученых, особенно быстро такая зависимость формируется у людей, принадлежащих к группе риска – страдающих ожирением либо просто полных.

 Влияние на мозг еды, полной рафинированных углеводов, ученые связывают с колебаниями уровня глюкозы в крови, которые происходят в организме после ее употребления. Этот процесс, когда сахар резко повышается, а затем падает, осуществляется в течение четырех часов - промежутка, который формирует пищевое поведение во время следующей трапезы.