Картошка вредна не только для талии: оказывается, у людей, которые едят картошку каждый день, риск развития диабета 2 типа повышается на целых 33 процента по сравнению с теми, кто ест одну порцию картошки в неделю или не ест ее вообще. Об этом сообщают ученые из Osaka Center for Cancer and Cardiovascular Disease Prevention (Япония).

По словам ученых, даже 2-4 порции картошки в неделю повышают риск развития диабета на 7 процентов. Вреднее всего, как и следовало ожидать, картошка-фри: запеченная, вареная картошка и пюре менее опасны.

Как отметил доктор Исао Мураки из вышеназванного центра, хоть картошка считается овощем, она не может быть частью здорового рациона. Поскольку в картошке содержится огромное количество крахмала, а витаминов, минералов и клетчатки почти нет, по степени вредности она находится на одном уровне с переработанными углеводами.

Когда человек ест горячую картошку, крахмал в ней еще легче переваривается, резко повышая уровень глюкозы в крови, объясняет специалист.

В рамках исследования доктор Мураки и его коллеги проанализировали 3 американских исследования с участием 70 773 медсестер и 40 669 мужчин, работающих в сфере здравоохранения. Ни у кого из них в начале исследования не было ну диабета, ни болезней сердечно-сосудистой системы, ни рака. Ученые обратили внимание на то, сколько картошки в течение недели ели эти люди, и спустя 4 года обнаружили, что те, что ели много картошки, намного чаще заболевали диабетом. В исследовании ученые учитывали также другие факторы риска – образ жизни, рацион в целом и индекс массы тела.

Для снижения риска развития диабета 2 типа на 12 процентов специалисты предлагают 3 порции картошки заменять на цельнозерновые продукты. Также рекомендуется есть побольше овощей, фруктов и орехов.

О результатах этого исследования сообщается в Diabetes Care.