Многие люди сегодня отказываются от жиров, надеясь, что это им поможет похудеть. Однако, как утверждают ученые из Гарвардского университета, такой рацион не только не может помочь похудеть, но и может иметь обратный эффект.

«Сокращение количества жиров в рационе не помогает худеть», - сказал ведущий специалист данного проекта диетолог Дэвид Людвиг. По его убеждению, питание, в котором недостаточно жира, скорее всего, приведет к накоплению и удержанию жировой массы.

Наблюдения Людвига показали, что при нехватке жиров организм перестраивается в режим, при котором начинает экономить энергию и сжигать на 300-325 калорий в день меньше, чем обычно. По словам гарвардского диетолога, подобным образом проявляется свойственный каждому телу эволюционный механизм, который давал нашим далеким предкам возможность пережить периоды нехватки пищи.

У современных поколений людей этот механизм нередко вызывает стремление переедать.

«Современный человек страдает от чувства голода и постоянно борется с искушениями вкусной едой. Рано или поздно воля ослабевает, и человек срывается на сладости и жирную пищу, так как именно этого ему не хватало», - пояснил диетолог Дэвид Людвиг.

Специалист из Гарварда считает оптимальной ежедневную диету, не ограничивающую потребление жиров в виде мяса, сыра, сливок и орехов, - но при этом исключающую простые углеводы, в частности, сахар, белый хлеб, макароны и рис. При соблюдении такого принципа в питании у людей гораздо выше шансы иметь стройное тело и благополучное здоровье, чем у тех, кто не ест жиров, уверен эксперт.