Кале, шпинат и другие продукты, богатые железом, нельзя запивать зеленым чаем, предупреждают ученые из Penn State University. Дело в том, что железо лишает зеленый чай его антиоксидантных свойств.

«Когда Вы запиваете зеленым чаем содержащие железо продукты, железо связывает важнейшие компоненты чая. В результате чай теряет свои антиоксидантные свойства», - сказал доктор Матам Виджай-Кумар. - «Поэтому зеленый чай желательно пить отдельно от богатых железом продуктов – так он будет полезнее для здоровья».

Чтобы все это выяснить, ученые провели исследование с участием мышей с воспалительным заболеванием кишечника (ВЗК). ВЗК – это хроническое воспаление пищеварительного тракта, сопровождающегося диареей, болями в животе, усталостью, потерей веса и другими симптомами, в числе которых также нехватка железа или анемия. Многим пациентам с ВЗК назначают пищевые добавки с содержанием железа.

Зеленый чай в свою очередь тоже полезен для пациентов с ВЗК. Но оказалось, что когда зеленый чай попадал в организм одновременно с железом, он терял все свои полезные антиоксидантные свойства.

Об этом исследовании сообщает журнал American Journal of Pathology.