Привычка есть медленно может помочь похудеть, поэтому прививать людям эту привычку необходимо с самого детства. Об этом рассказывается в статье, опубликованной в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Торопливое поглощение пищи, по словам многих ученых, приводит к перееданию: человек не понимает, что насытился, и ест больше, чем ему нужно. И наоборот: если человек ест медленно, он быстрее понимает, что уже сыт, и в итоге съедает меньше.
Эксперимент с участием мужчин подтвердил это: добровольцам предлагалось съесть 300 граммов мороженого за различные промежутки времени. При этом у испытуемых брали кровь на анализ уровня «гормона голода» грелина, а также гормонов, связанных с чувством насыщения (пептид YY и глюкагон-пептид GLP-1).
Было установлено, что у тех людей, которые размеренно ели мороженое равными порциями на протяжении всех 30 минут, гормональный ответ организма был более «адекватным». В частности, у них было отмечено более низкое содержание «гормона голода» (грелина) и более высокое – «гормонов сытости».
У тех же, кто съедал лакомство «в один присест», в организме возникла «гормональная нестабильность». Такой дисбаланс способствовал тому, что участники не осознавали, что съели достаточно много для того, чтобы насытиться.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter