Не секрет, что после острых блюд кажется, будто Ваш язык объят огнем. Это ощущение может длиться от нескольких минут до нескольких часов, заставляя вас пить воду. Острые пряности получают свой горячий вкус от капсаицина. Чтобы погасить огонь во рту, не надо пить воду, взамен выберите одно из представленных ниже пяти средств:
1. Пейте стакан молока
Чтобы избавиться от жжения, употребляйте молочные продукты, в особенности, само молоко, которое охладит Ваш горячий рот. Содержащийся в молоке белок – казеин, согласно Американскому химическому обществу, помогает оторвать капсаицин от Ваших нервных рецепторов. Именно этим объясняется то обстоятельство, почему люди разных культур, употребляющие острую пищу, включают в свое меню также молочные продукты (индийская и мексиканская кухня). Безусловно, для нейтрализации последствий капсаицина.
2. Пейте алкогольные напитки
Любители пива и коктейлей, перед тем как заказать выпивку и острую еду, помните, что алкоголь может временно смягчить жжение, однако для этого Вам придется выпить 10 унций (280 граммов) текилы для расщепления 1 унции (28 граммов) капсаицина, сообщает Mythbusters.
3. Съешьте чайную ложку сахара
Для нейтрализации горячего перца чили необходим сахар, сообщает IndiaCurry.com. Сахар и мед могут смягчить жжение. Сахар как бы впитывает в себя острый вкус, меняя его.
4. Ешьте молочный шоколад
Еще одна причина есть шоколад. Шоколад может сильно помочь Вам, когда Вы желаете потушить огонь во рту. Жир шоколада лучше поможет расщепить капсаицин, чем вода, поскольку капсаицин лучше растворяется в жире, чем в воде. В данном случае молочный шоколад предпочтительнее белого, поскольку у него выше жирность, сообщает Министерство сельского хозяйства США.
5.Пожуйте кусочек хлеба
За столом хлебница всегда под рукой. Кусочек хлеба может смягчить жжение. Рис также может оказать подобное воздействие, но не столь эффективно.
В следующий раз, когда Вам захочется добавить перца в пищу, убедитесь, что одно из этих средств имеется у Вас под рукой, чтобы быстро погасить огонь во рту.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter