В красной икре содержится целый набор жирорастворимых витаминов (А, D, Е, К), а также йод, фосфор, калий и кальций, как утверждает гастроэнтеролог Гузель Евстигнеева (Россия). Все эти нутриенты очень важны для нормальной работы организма.
Как отметила в свою очередь ведущий научный сотрудник лаборатории спортивной антропологии и нутрициологии ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" Ирина Кобелькова, красная икра – высокобелковый продукт, в котором также содержится немало полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, в том числе жирных кислот омега-3, при нехватке которых повышается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, депрессии, сахарного диабета и ряда проблем с репродуктивной системы.
Однако избыточное потребление красной икры небезопасно и может привести к некоторым проблемам. В частности, из-за высокого содержания соли в этом продукте у человека могут возникнуть проблемы с артериальным давлением, что повысит риск развития инсультов и инфарктов. Также избыток соли может ускорять процессы старения в организме.
В банке красной икры весом 140 граммов, по словам специалистов, содержится суточная норма соли.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter