Жирные кислоты, которые содержатся в сале, являются антиоксидантами и могут оказывать профилактическое противоопухолевое действие. Такое мнение выразила иммунолог, генетик и диетолог Людмила Гончарова (Украина).
«Так как сало является структурным материалом для построения жиров, участвующих в нашем омоложении, то можно сказать, что наша молодость напрямую зависит от насыщенных жирных кислот, то есть сала», — сказала специалист в беседе с РИА Новости.
По ее словам, несмотря на высокую калорийность сала, жир, содержащийся в нем, не идет в набор веса, а служит строительным материалом для гормонов.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter