Овощи содержат витамины, минералы, фитонутриенты, другие соединения, борющиеся с болезнями. Увеличение потребления овощей, особенно зеленых, неоднократно упоминается в исследованиях и специалистами по питанию как основной способ улучшения здоровья, в том числе в возрасте 50 лет и старше, рассказала Eat This, Not That! диетолог Молли Хембри. Возрастная макулярная дегенерация (ВМД) - это заболевание глаз, при котором ухудшается центральная часть сетчатки, или макула, что приводит к ухудшению зрения. Шпинат содержит витамин А и каротиноидные пигменты лютеин и зеаксантин, которые играют важную роль в защите глаз от солнечного повреждения и изменений, вызванных старением, отмечает специалист. По словам диетолога, шпинат одинаково полезен для глаз, независимо от того, едите ли вы эту зелень в свежем, консервированном или замороженном виде.Капуста - овощ с низким содержанием оксалатов и богатый кальцием. Оксалат - это соединение, которое препятствует усвоению кальция, поэтому найти овощ, в котором много кальция и при этом оксалаты остаются в норме, очень важно для здоровья костей. Если добавление кейла (кудрявой капусты) в салат - не ваш конек, попробуйте сделать чипсы из кейла, смешав пару горстей со столовой ложкой оливкового масла и запекая в духовке до хрустящей корочки, советует диетолог.По словам доктора Хембри, салат ромэн (римский салат) и другие листовые салаты содержат большое количество витамина А, калия и клетчатки. В чашке салата ромэн содержится менее 10 калорий, а это особенно полезно для поддержания веса, поскольку после 50 лет вес становится все труднее стабилизировать. Противовоспалительный стиль питания - лучший диетический подход к защите наших суставов. Брокколи - овощ, который входит в эту схему питания и содержит соединение, называемое глюкозинолатом. Исследования показали, что глюкозинолаты могут предотвращать разрушение хряща, тем самым защищая суставы. Последний овощ в этом списке – мангольд (листовая свекла). Эту темную листовую зелень советуют есть каждый день. Исследования по диете MIND подтвердили, мангольд, вероятно, защищает от болезни Альцгеймера.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter