Диетолог Ирина Строгая в интервью изданию SOLENKA.INFO пояснила, как нужно употреблять огурцы с пользой для организма. Специалист отметила, что в состав огурца входят 73 фенольных соединения - фитонутриенты. Некоторые из них содержатся только в огурцах и крестоцветных. Поэтому диетолог настоятельно рекомендует включать огурцы в рацион питания.Употребление огурцов стабилизирует уровень сахара и холестерина в крови, снижает ЛПНП и повышает ЛПВП. Огурцы богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительным свойством. Кроме этого в огурцах содержится клетчатка, которую полезные бактерии, находящиеся в нашем организме, превращают в короткоцепочечные жирные кислоты. Эти кислоты помогают от инсулинорезистентности, питают клетки толстой кишки и дают им энергию.По словам диетолога, чтобы получить максимальную пользу от огурцов и извлечь из них фитонутриенты необходимо их правильно употреблять. Строгая рекомендует попробовать три основных способа:1. Ферментировать огурцы. При ферментации высвобождается большее количество фитонутриентов. Только не нужно путать ферментированные и маринованные огурцы.2. Проварить огурцы, но не очень долго. Это позволит высвободить некоторое количество фитонутриентов.3. Употреблять огурцы с жиром. Например, с оливковым маслом или любым другим жирным продуктом.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter