Доктор Крис ван Туллекен, известный своими научными программами на британском телеканале ВВС и опытом в области инфекционных заболеваний, в своей недавней работе под названием «Люди, подвергшиеся ультрапереработке» обратился к сохраняющейся путанице в отношении того, что представляет собой здоровое питание. «Мы называем продукты, которые наносят нам вред, нездоровой пищей и обработанными пищевыми продуктами с высоким содержанием жира, соли и сахара.
У нас не было способа маркировать продукты питания, даже когда мир охватила пандемия заболеваний», - отметил он.
Он также обратил внимание на глобальный масштаб этой проблемы, затрагивающий как бедные страны, так и обездоленные сообщества в Великобритании.
Он предупредил о пагубных последствиях рациона, насыщенного ультрапереработанными пищевыми продуктами (UPF).
«Таким образом, неправильное питание, которое означает употребление в пищу продуктов с высоким содержанием и ультрапереработанных пищевых продуктов (UPF), вытеснило табак в качестве основной причины ранней смерти на планете Земля людей, животных»,- отметил он.
По словам ученого, это связано с тем, что пищевая система производит продукты с высокой степенью переработки, которые являются основной причиной утраты биоразнообразия, второй по значимости причиной выбросов углекислого газа и основной причиной загрязнения пластиком.
Его наблюдения также свидетельствуют о резком изменении тенденций в области здравоохранения в некоторых странах.
«В таких странах, как Мексика, Колумбия и Бразилия, об ожирении практически не слышали, и в течение десятилетия оно стало основной проблемой общественного здравоохранения.
Если раньше ожирение было редкостью, то через 10 лет каждый будет знать человека, перенесшего ампутацию из-за диабета второго типа. Единственное, что изменилось, - это увеличение потребления в рационе американцев продуктов, обработанных промышленным способом», - отметил доктор ван Туллекен.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter