Учёные обнаружили любопытную связь между питанием и риском нейродегенеративных заболеваний: регулярное употребление яиц может быть связано с более низкой вероятностью развития болезни Альцгеймера. Об этом говорится в исследовании, результаты которого опубликованы в Journal of Nutrition.
В основе работы лежат данные крупных долгосрочных наблюдений за пожилыми людьми. Участников разделили по частоте употребления яиц — от тех, кто почти их не ел, до тех, кто включал яйца в рацион несколько раз в неделю. За состоянием когнитивных функций наблюдали в течение многих лет.
Результат оказался устойчивым: у людей, которые ели яйца регулярно (примерно 1 яйцо в день или хотя бы 5 раз в неделю), риск развития болезни Альцгеймера был ниже примерно на 20–27% по сравнению с теми, кто почти не употреблял яйца.
Особое внимание исследователи уделили возможным механизмам. Главный «подозреваемый» — холин, питательное вещество, которого в яйцах особенно много. Он участвует в синтезе ацетилхолина — нейромедиатора, критически важного для памяти и обучения. Также яйца содержат омега-3 жирные кислоты, лютеин, витамин B12 и фолаты — вещества, которые поддерживают работу нейронов и снижают окислительный стресс в мозге.
Дополнительный анализ показал, что примерно треть потенциального защитного эффекта может быть связана именно с холином, но остальные нутриенты, вероятно, тоже играют роль.
Однако исследователи подчёркивают важный момент: это наблюдательное исследование. Оно фиксирует связь, но не доказывает причинно-следственный эффект. Проще говоря, нельзя утверждать, что именно яйца «защищают мозг» — возможно, люди, которые их едят, в целом придерживаются более здорового образа жизни или имеют другие диетические особенности.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter