European Heart Journal: Пищевые добавки могут увеличивать риск болезней сердца

Исследование, результаты которого опубликованы в European Heart Journal, показывает, что регулярное потребление продуктов с распространёнными пищевыми консервантами может быть связано с повышенным риском гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Учёные отмечают, что речь идёт не об отдельных продуктах, а о совокупном воздействии добавок, которые присутствуют в большом количестве промышленно переработанной пищи.

В исследовании приняли участие более 112 тысяч добровольцев из Франции в рамках крупного проекта NutriNet-Santé. Участники каждые шесть месяцев подробно фиксировали свой рацион, а затем их состояние здоровья отслеживалось в среднем 7–8 лет. За это время исследователи анализировали связь между потреблением различных пищевых добавок и развитием гипертонии, инфаркта, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты показали, что почти все участники (около 99,5%) потребляли хотя бы один консервант в первые годы наблюдения. При этом люди, которые употребляли наибольшее количество «неантиоксидантных» консервантов, имели примерно на 29% более высокий риск развития гипертонии и на 16% более высокий риск сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял их меньше всего.

Исследователи выделили ряд наиболее часто используемых добавок, которые показали связь с повышенным давлением и/или сердечно-сосудистыми рисками. Среди них — сорбат калия (E202), метабисульфит калия (E224), нитрит натрия (E250), аскорбиновая кислота (E300), аскорбат натрия (E301), эриторбат натрия (E316), лимонная кислота (E330) и экстракты розмарина (E392).

Авторы подчёркивают, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает прямую причинно-следственную связь. Однако данные согласуются с экспериментальными работами, где предполагается, что некоторые консерванты могут вызывать окислительный стресс и влиять на метаболические процессы в организме.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter