American Journal of Gastroenterology: Продукты из «готовых зерновых» могут повышать риск воспаления кишечника

Высокое потребление ультрапереработанных зерновых продуктов может быть связано с повышенным риском развития воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК). К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие работу в июньском номере American Journal of Gastroenterology.

Учёные под руководством канадского исследователя Нираджа Нарула  проанализировали данные крупного международного проекта Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE), включающего 124 590 участников из 21 страны.

Пищевое потребление оценивалось с помощью  опросников частоты питания, а уровень потребления ультрапереработанных зерновых был разделён на три категории.

Анализ показал, что более высокое потребление таких продуктов связано с увеличением риска развития ВЗК.

Дополнительно исследование выявило ещё более выраженную связь при высоком потреблении ультрапереработанных продуктов в целом: у людей, употреблявших не менее пяти порций в день, риск развития ВЗК был почти в четыре раза выше по сравнению с теми, кто ел менее одной порции в день.

При этом потребление свежего хлеба и риса оказалось связано с более низким риском заболевания, что подчёркивает различие между минимально обработанными и ультрапереработанными продуктами.

Авторы отмечают, что выявленные ассоциации не доказывают причинно-следственную связь, однако могут служить основой для формирования более точных диетических рекомендаций и стратегий общественного здравоохранения, направленных на снижение глобальной нагрузки воспалительных заболеваний кишечника.

Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter