Календула лекарственная (Calendula officinalis L.), известная как «бедный шафран» благодаря своему яркому цвету, может найти новое применение в пищевой промышленности. Обзор исследований, опубликованный в журнале Applied Sciences, показал, что растение содержит множество биологически активных веществ с потенциальной пользой для здоровья.
Ученые проанализировали 76 научных публикаций и выяснили, что цветки календулы богаты флавоноидами, каротиноидами, эфирными маслами и другими соединениями, обладающими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Лабораторные исследования показывают, что экстракты календулы могут помогать защищать клетки от окислительного стресса, подавлять воспалительные процессы и проявлять антимикробную активность. Также изучается их возможная роль в восстановлении тканей, однако большинство таких данных пока получено только в экспериментах на клетках и животных.
Особый интерес ученых вызывает использование календулы в качестве натуральной добавки к продуктам питания. Экстракты растения уже испытывали при производстве йогуртов, хлеба, пасты, напитков и масел. Они могут повышать содержание антиоксидантов, улучшать цвет продуктов и частично заменять синтетические красители и консерванты.
При этом исследователи отмечают, что практическое применение календулы пока ограничено. Содержание полезных веществ сильно зависит от сорта растения, условий выращивания и способов обработки. Кроме того, еще недостаточно данных о том, насколько эффективно эти соединения усваиваются организмом человека.
Авторы обзора считают, что календула обладает перспективой как ингредиент функциональных продуктов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить безопасные дозировки и доказать реальные преимущества для здоровья.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter