Здоровые растительные рационы связаны с более низким риском диабета 2-го типа, однако сам по себе отказ от мяса не гарантирует улучшения здоровья. К такому выводу пришли австрийские исследователи, проанализировав современные данные о питании и метаболическом здоровье. Обзор опубликован в журнале Nutrients.
Диабет в 2024 году был диагностирован примерно у 589 млн взрослых в возрасте от 20 до 79 лет во всем мире. По прогнозам, к 2050 году их число может вырасти до 853 млн. Около 90% случаев приходится на диабет 2-го типа, развитие которого тесно связано с ожирением, малоподвижным образом жизни и особенностями питания.
Исследователи отмечают существенную разницу между разными видами растительного питания. Наиболее благоприятные результаты наблюдаются при рационе, в котором основой являются бобовые, цельнозерновые продукты, овощи, фрукты и орехи, а количество красного и переработанного мяса, добавленного сахара и сладких напитков ограничено.
Метаанализ девяти исследований с участием более 307 тысяч человек показал, что приверженность растительным моделям питания была связана с 23%-ным снижением относительного риска развития диабета 2-го типа.
При этом авторы подчеркивают: растительный рацион не обязательно означает полный отказ от продуктов животного происхождения. Пользу может приносить и преимущественно растительное, но не строго вегетарианское питание, например флекситарианский рацион.
Особенно важную роль исследователи отводят бобовым и пищевым волокнам. Анализ 41 рандомизированного контролируемого исследования показал, что увеличение потребления бобовых улучшает контроль уровня глюкозы, в частности снижает повышение сахара и инсулина после еды.
Для зерновой клетчатки связь оказалась еще заметнее: увеличение ее потребления на 10 граммов в день было связано с примерно 25%-ным снижением риска диабета 2-го типа.
Одновременно исследование показывает, что далеко не всякая «растительная» пища полезна. Рационы, в которых много рафинированных зерновых продуктов, добавленного сахара, сладких напитков и низкокачественных ультрапереработанных продуктов, могут, напротив, повышать метаболические риски.
Авторы рассмотрели красное и переработанное мясо. В анализе, включавшем около 1,97 млн взрослых, каждые дополнительные 50 граммов переработанного мяса в день оказались связаны с 15%-ным повышением риска диабета 2-го типа. Для необработанного красного мяса увеличение потребления на 100 граммов в день оказалось связано с повышением риска на 10%.
Средиземноморская диета также продемонстрировала выраженные преимущества. Высокая приверженность этому рациону оказалась связана примерно с 30%-ным снижением риска диабета 2-го типа, а также с улучшением показателей массы тела, артериального давления и уровня «плохого» холестерина.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter