Употребление очень горячего чая и кофе может втрое повышать риск плоскоклеточного рака пищевода по сравнению с употреблением теплых напитков, показало крупнейшее исследование такой связи. При этом употребление горячих напитков не было связано с повышенным риском аденокарциномы пищевода — другого основного типа этого заболевания.
Результаты исследования опубликованы в International Journal of Cancer. Его авторы во главе с эпидемиологом питания Керен Папье из Оксфордского университета проанализировали данные почти 980 тыс. жителей Великобритании. Участников наблюдали в среднем 14 лет.
В начале исследования добровольцев спрашивали, какой температуры они предпочитают пить горячие напитки. Они могли выбрать варианты «очень горячий», «горячий», «теплый» или указать, что не пьют горячие напитки. Точная температура напитков при этом не измерялась.
После учета количества употребляемых напитков у людей, предпочитавших очень горячие напитки, риск плоскоклеточного рака пищевода оказался примерно в три раза выше, чем у тех, кто пил их теплыми. Исследователи также обнаружили связь между количеством горячих напитков и риском заболевания. У людей, выпивавших шесть и более горячих напитков в день, риск плоскоклеточного рака пищевода оказался на 71% выше, чем у тех, кто пил меньше.
Для аденокарциномы пищевода аналогичной связи не обнаружили.
Полученные результаты согласуются с данными более ранних исследований, проведенных в Азии, Африке, Южной Америке и на Ближнем Востоке. В них употребление чая или мате температурой около 70 °C и выше также связывали с повышенным риском рака пищевода.
Предполагается, что очень горячие напитки могут повреждать клетки слизистой оболочки пищевода, повышая вероятность развития опухоли. Международное агентство по изучению рака, входящее в структуру Всемирной организации здравоохранения, еще в 2016 году отнесло употребление очень горячих напитков к вероятным причинам рака пищевода.
Исследователи считают, что снижение температуры напитков может стать одним из способов профилактики заболевания.
По их оценке, примерно каждый седьмой случай плоскоклеточного рака пищевода в Великобритании теоретически можно было бы предотвратить, если бы люди, привыкшие пить очень горячие напитки, пили их при более низкой температуре.
Следите за NEWS.am Medicine на Facebook и Twitter